| Forside | Indholdsfortegnelse

| Indholdsfortegnelse | Næste side |

Næringsstoffer Overvågningssystem for levnedsmidler 1993-1997. Del 1.

Resumé:

Som en del af den danske overv�gning af levnedsmidler unders�ger Fødevaredirektoratet for indhold af vitaminer, mineraler og energigivende n�ringsstoffer. Resultaterne af overv�gningen viser blandt andet et mindre fald i A-vitaminindholdet i svinelever, men indtaget af A-vitamin fra svinelever ligger stadig meget h�jt, s�ledes at advarslen til gravide om at undlade at spise m�ltider med hel svine- eller kalvelever m� opretholdes. Indholdet af jern er faldet i b�de havregryn og rugbr�d. Indholdet af zink er faldet i ost og svinekød, men steget i oksekød med vigende tendens i indtaget af zink som følge. Indholdet af kalium er faldet signifikant i n�sten alle br�d- og cerealieprodukter. Der er derfor grund til at følge udviklingen s�rligt for danskernes indtag af disse stoffer.

Indhold kort

Forord
1. Overvågningssystem for levnedsmidler
2. Indledning
3. Vitaminer
4. Mineraler
5. Energigivende stoffer og kostfiber
6. Sammenfatning og konklusion
7. Referencer
8. Næringsstofindhold i udvalgte levnedsmidler

Komplet indholdsfortegnelse

Publikationen kan downloades i følægende formater:

PDF | Kun tekst

| Toppen af siden | Næste side |