| Forside | Indholdsfortegnelse

| Indholdsfortegnelse | Næste side |

Kemiske forureninger

Overvågningssystem for levnedsmidler 1993-1997. Del 2.

 

Resumé:
Som en del af den danske overvågning af levnedsmidler undersøger Fødevaredirektoratet for indhold af de naturligt forekommende forureninger som mykotoksiner og nitrat, og de hovedsageligt menneskeskabte forureninger som sporelementer og organiske miljøforureninger.

Resultaterne af overvågningen viser blandt andet, at kostens indhold af bly er faldende i takt med den aftagende blyforurening. Indholdet af nitrat er steget i kartofler og salat, som er danskernes vigtigste kilder til nitrat. Generelt er koncentrationen af chlororganiske miljøforureninger faldende i fisk, dog ikke for alle typer fisk. Endelig viser undersøgelserne, at indholdet af ochratoksin A generelt er højere i økologisk korn end i konventionelt dyrket korn. Et problem, som de økologiske producenter har taget til sig.

Indhold kort

Forord
1. Overvågningsprogram for levnedsmidler
2. Indledning
3. Sporelementer
4. Nitrat
5. Organiske miljøforureninger
6. Mykotoksiner
7. Sammenfatning og konklusion
8. Referencer
9. Bilag
10. Liste over forkortelser

Komplet indholdsfortegnelse

Publikationen kan downloades i følægende formater:

PDF | Kun tekst

| Toppen af siden | Næste side |