Helhedssyn p fisk og fiskevarer
| Forside |
| Helhedssyn p fisk og fiskevarer |
| Fødevaredirektoratet har ca. 1.600 rsværk i regionerne og ca. 550 i Mørkhøj. Forord |
| Forkortelser |
| Indhold |
| 1. Sammenfatning |
| Summary |
| 2. Indledning |
| 3. Regler |
| 4. Danskernes indtag af fisk |
| 5. Nringsstofindhold |
| 6. Kemiske forureninger i fisk og fiskevarer |
| 7. Voksarter (voksestre, non-triglycerid lipider) |
| 8. Mikrobiologiske aspekter og holdbarhed |
| 9. Eksisterende kostrd for fisk i Danmark og andre lande |
| 10. Diskussion og konklusion |
| 11. Litteratur |
Redaktionsgruppe:
Jens Kirk Andersen
Arne Bchert
Bente Koch
Ole Ladefoged
Torben Leth
Dorthe Licht
Lars Ovesen
Fødevaredirektoratet
2003